MIXOLOGY

 

Un corso teorico-pratico alla scoperta degli insegnamenti del precursore della moxologia moderna: il Professor Jerry Thomas.

Una Full immersion nel mondo della miscelazione. A disposizione ci saranno postazioni allestite con tutte le attrezzature ed i prodotti necessari per eseguire i cocktails che hanno segnato la storia del bere miscelato e le più contemporanee rivisitazioni.

 

  • 1850-1920 L’era dorata
  • Cenni storici e sviluppi moderni
  • Il Professor Jerry Thomas
  • La rinascita della miscelazione
  • L’interpretazione delle ricette di Jerry Thomas
  • Cosa è un Twist on Classic
  • Tecniche di miscelazione ( Jinggering, Hardshake, Kaykan stir, Throwing, Swizzle)
  • L’importanza del ghiaccio e il suo utilizzo
  • Ice curving
  • Preparazione di prodotti Homemade
  • Homemade soda
  • Infusi e sciroppi
  • Tecniche estrattive e creazione di un bitter
  • L’origine delle nostre preparazioni, la classificazione e la lista IBA
  • Esempio e realizzazione di ricette diventate icona della mixologia moderna
  • Introduzione alla cultura Tiki